Vin Amarone della Valpolicella Tommasi - Il Sestante - 2020

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de Tommasi, millésime 2020, est un vin rouge de Vénétie, reconnu pour sa puissance et sa complexité. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin bénéficie de la technique de vinification unique de l'appassimento, qui consiste à sécher les raisins avant la fermentation, accentuant ainsi les saveurs et les arômes. Le terroir vallonné de la Valpolicella, avec son microclimat influencé par le lac de Garde, offre des conditions idéales pour la production de ce vin riche et velouté. Le domaine Tommasi, fondé en 1902, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence, renforçant sa notoriété à travers le monde.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des plats robustes et savoureux tels qu'un ragoût de viande, une daube de bœuf ou un gigot d'agneau. Les arômes complexes de fruits noirs et de chocolat de ce vin se marient également à merveille avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Taleggio. Pour une expérience authentiquement italienne, servez-le avec un risotto à la truffe, qui complémente superbement sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profond et brillante. Enchantez-vous ensuite des arômes intenses de cerises noires, de figues et de cacao. Enfin, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche, révélant toute sa complexité et son caractère.