Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella, produit par le Château Montresor en Vénétie, est un vin rouge caractérisé par sa richesse et son intensité. Bien que non millésimé, ce type de cuvée est le fruit d'une technique de vinification unique où les raisins sont séchés avant fermentation, concentrant ainsi les arômes et les saveurs. La région de la Vénétie, connue pour ses collines vallonnées, son climat tempéré influencé par les Alpes et la mer Adriatique, et ses sols calcaires, offre un terroir idéal pour la production de vins puissants et opulents. Le château Montresor, riche d'une longue tradition viticole, contribue à la réputation d'excellence des Amarone, accordant une attention particulière à chaque étape de la production.
Pour une expérience gastronomique optimale, associez cet Amarone à des plats riches comme un rôti de bœuf aux herbes, des lasagnes à la viande ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, tels que le parmigiano reggiano, complimenteront également bien sa complexité. Pour un accord régional, pensez à un guanciale aux figues, un mets qui souligne la douceur et l'intensité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C après l'avoir carafé pendant environ deux heures. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour capter des arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. En bouche, savourez sa structure mielleuse et ses tanins soyeux. Ce vin offre une longueur en bouche remarquable, témoignage du savoir-faire de Montresor.
