Vin Amarone della Valpolicella Montresor - Amarone della Valpolicella - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 de Montresor est un vin rouge emblématique de la Vénétie, en Italie. Ce vin sec, issu principalement du cépage Corvina, offre une intensité unique grâce à la méthode de vinification en appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2018 se distingue par une belle harmonie entre puissance et élégance, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de cacao. Cette région viticole, caractérisée par un climat doux grâce à la proximité du lac de Garde et des sols diversifiés, influence fortement le profil sophistiqué des Amarones. Le domaine Montresor, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse.

L'Amarone della Valpolicella de Montresor s'apprécie particulièrement bien avec des plats robustes et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, feront ressortir la complexité du vin. Les plats traditionnels italiens comme un risotto alla Milanese ou une lasagne alla Bolognese s'harmonisent magnifiquement avec l'intensité aromatique de l'Amarone. Pour une expérience culinaire authentique, essayez de l'associer à un fromage affiné de la région, comme le Monte Veronese, pour une dégustation riche et équilibrée.

Pour déguster pleinement cet Amarone, servez-le à une température idéale de 18 à 20°C. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes profonds. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et dense, puis humez ses arômes complexes de fruits secs, de moka et de tabac. En bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins soyeux, qui offreront une expérience sensorielle mémorable.