Vin Amarone della Valpolicella Cantine Giacomo Montresor - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2021 de Cantine Giacomo Montresor est un vin rouge sec de Vénétie, connu pour sa richesse et son intensité. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé ici, l'Amarone est traditionnellement produit à partir de Corvina, Rondinella et Molinara. Ces cépages sont séchés avant vinification, concentrant les sucres et les arômes. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et un climat continental modéré. La Vénétie, avec sa richesse culturelle et son paysage diversifié, contribue à la complexité de ce vin. Cantine Giacomo Montresor, un domaine viticole renommé, allie tradition et innovation, produisant des vins emblématiques de réputation internationale.

Pour accompagner ce vin puissant, optez pour des plats riches tels qu'un risotto aux champignons sauvages ou un osso buco. Les viandes grillées ou braisées comme le bœuf, l'agneau ou le canard s'harmonisent également parfaitement avec l'Amarone. Pour une expérience authentique, essayez des plats vénitiens comme le ragoût de boeuf à la polenta ou la pasta e fagioli, qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est préférable de le carafer pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe, souvent rubis profond, puis humez les arômes de cerise noire, de prune et d'épices douces. Enfin, goûtez ce vin opulent, notant la profondeur des saveurs et les tannins fondus, pour une expérience gustative mémorable.