Vin Amarone della Valpolicella Musella Biobiodyn - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 de Musella Biobiodyn est un vin rouge emblématique de la région de la Vénétie en Italie. Ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, résultant d'un assemblage principalement de Corvina, Rondinella et Molinara, typiques de l'appellation. 2018 fut un millésime marqué par une météo variable, apportant une belle concentration aromatique. Les raisins sont séchés avant fermentation, une technique appelée "appassimento", conférant au vin sa signature opulente. La Vénétie bénéficie d'un climat varié, influencé par les Alpes et la mer Adriatique, et ses sols calcaires enrichissent le vin de minéralité. Le domaine Musella, connu pour son engagement biodynamique, allie tradition et innovation depuis des décennies, consolidant sa place dans le panorama viticole italien.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des plats riches et aux saveurs intenses. Un filet de bœuf aux morilles ou un gibier en sauce se mariera parfaitement avec sa structure robuste. Surprenamment, un risotto aux truffes de la région ou des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano complètent harmonieusement ses arômes concentrés et son palais velouté.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'au moins deux heures pour libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, respirez ses arômes de cerises confites et d'épices avant de goûter à sa texture soyeuse et à sa longue finale. Ce vin est l'occasion de vivre une expérience sensorielle complète, reflet de son terroir unique.