Vin Amarone della Valpolicella Zeni - Amarone della Valpolicella - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2021 du domaine Zeni est un vin d'exception provenant de la région viticole de la Vénétie, en Italie. Connu pour sa méthode de vinification unique, ce vin rouge sec est élaboré à partir de raisins partiellement séchés, généralement des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce qui lui confère des arômes riches en fruits secs et épices. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une concentration équilibrée de saveurs. Le terroir de la Vénétie, avec ses collines calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde, contribue à la complexité et à la profondeur de l'Amarone. Le domaine Zeni, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est réputé pour sa capacité à produire des vins qui capturent l'âme de la région.

Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, optez pour des plats riches et savoureux comme des viandes braisées, du gibier ou bien encore du fromage affiné tel que le Parmigiano Reggiano. Les plats régionaux comme le Risotto à l'Amarone, qui intègre le vin dans sa préparation, créent une résonance gustative délicate. Les saveurs intenses et légèrement sucrées de ce vin rehausseront également un plat traditionnel de polenta avec du ragoût.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 18 et 20°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de servir, permettant ainsi aux saveurs de s'épanouir. Avant de goûter, observez sa robe pourpre intense, témoignant de sa concentration. Humez ensuite ses arômes de cerises confites, de figues sèches et de chocolat. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre l'acidité et la rondeur. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier ce vin remarquable.