Vin Amarone della Valpolicella Allegrini - 2012

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2012 du domaine Allegrini est un vin prestigieux provenant de la Vénétie, un joyau viticole de l'Italie. Ce vin, riche et intense, est élaboré selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, où les raisins Corvina, Rondinella et Molinara sont séchés pour concentrer leurs sucres avant la fermentation. Le terroir de la Vénétie, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour produire des vins puissants et structurés. Le domaine Allegrini, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, incarne l'excellence et l'élégance de cette appellation renommée grâce à son respect des traditions et son innovation en matière de vinification.

Pour accompagner cet Amarone, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront équilibrer ses arômes de fruits mûrs, de chocolat et d'épices. Optez pour un risotto crémeux aux champignons sauvages, un gibier en sauce comme le sanglier braisé, ou encore des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano. Pour une expérience gastronomique régionale, des lasagnes à la truffe ou un Osso Buco à la milanaise seront des choix parfaits pour sublimer le vin.

Lors de la dégustation, servez cet Amarone à une température idéale de 18°C après un carafage d'au moins deux heures pour réveiller ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis humez les effluves de fruits confits, d'épices et de tabac. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique veloutée et sa longue finale. Ce rituel vous permettra d'apprécier pleinement les subtilités et la profondeur du vin Allegrini.