Vin Amarone della Valpolicella Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico - 2012

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Allegrini 2012 est un vin rouge emblématique de la région de la Vénétie, en Italie. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin révèle une complexité aromatique unique. Le millésime 2012 est réputé pour ses arômes intenses de fruits rouges secs, d'épices subtiles et de notes balsamiques. La technique de vinification spécifique à l'Amarone, consistant à sécher les raisins avant la fermentation, confère au vin une richesse et une profondeur remarquables. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, influence le style voluptueux et structuré de ce vin. Le domaine Allegrini, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est l'un des producteurs les plus respectés de cette région.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella, privilégiez des plats riches et savoureux, tels qu'un risotto aux cèpes ou un canard rôti aux cerises. Les fromages affinés, comme le parmesan ou le gorgonzola, offriront également une belle harmonie. Pour un accord régional authentique, optez pour un plat traditionnel de la Vénétie, tel qu'un spezzatino de bœuf (ragoût de bœuf) préparé avec des légumes racines.

Lors de la dégustation de cet Amarone, servez-le à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant deux à trois heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes envoûtants, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale. Ce vin invite à une expérience sensorielle riche et mémorable.