Vins Amarone della Valpolicella Cantina Di Negrar - Amarone Della Valpolicella Classico - 2020

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2020 de Cantina Di Negrar est un vin italien prestigieux provenant de la Vénétie, une région réputée pour ses vins audacieux. Ce vin rouge sec, élaboré selon la méthode traditionnelle "appassimento", où les raisins sont séchés avant vinification, développe des arômes intenses de fruits noirs, de chocolat et de tabac. Le millésime 2020 bénéficie d'une expression riche propre au terroir vallonné et au climat tempéré de la région. La Valpolicella est connue pour ses sols calcaires et sa longue tradition viticole qui influencent positivement la qualité des crus. Cantina Di Negrar, fondée en 1933, est un domaine historique reconnu pour sa fidélité aux traditions et son savoir-faire.

Pour sublimer ce noble Amarone, quelques idées d'accords mets-vins comprennent des plats aux saveurs robustes tels qu'un osso buco milanais ou un ragoût de bœuf aux épices. Son ampleur et sa complexité s'accordent aussi avec un risotto crémeux aux champignons porcini, ou encore avec du fromage affiné tel qu'un Parmigiano Reggiano. Ces choix renforceront l'intensité des arômes fruités et épicés du vin.

Pour la dégustation, servez l'Amarone à une température d'environ 18-20°C. Il est conseillé de le carafer durant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde. Ensuite, humez les notes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture ronde et ses tanins bien intégrés. Profitez de ce moment pour découvrir toute la richesse et l'élégance de ce vin emblématique.