Vin Amarone della Valpolicella Vinicola Pietro Zardini - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 de Vinicola Pietro Zardini est un vin rouge prestigieux provenant de la région de la Vénétie, en Italie. Produite avec les cépages autochtones tels que le Corvina, la Rondinella et le Molinara, cette cuvée se caractérise par l'utilisation de la technique de l'appassimento, où les raisins sont séchés avant la vinification pour concentrer les arômes et les saveurs. Ce millésime bénéficie d'une année favorable où le climat tempéré et le sol calcaire contribuent à une structure équilibrée et des tannins soyeux. La Vénétie, reconnue pour sa tradition viticole millénaire et ses microclimats diversifiés, apporte à ce vin une richesse aromatique unique. La Vinicola Pietro Zardini, avec une histoire ancrée dans la tradition locale, se distingue par son savoir-faire et sa recherche constante de qualité.

Pour un accord mets-vins optimal, associez cet Amarone à des plats robustes et savoureux. Il s'harmonise particulièrement bien avec un risotto aux cèpes, un osso buco ou encore un filet de bœuf aux truffes. Des fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano ou un Gorgonzola piquant se marieront également à merveille avec les arômes de fruits noirs et d'épices de l'Amarone.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, puis inhalez les arômes complexes de cerises confites, de cacao et de tabac. En bouche, savourez la texture veloutée, les notes de fruits noirs et la finale longue et persistante, typiques de ce prestigieux vin de la Vénétie.