Vins Amarone della Valpolicella Cantina di Negrar - 2020

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2020 du domaine Cantina di Negrar est un vin rouge captivant issu de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin, réputé pour sa puissance et sa complexité, est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, via une technique de vinification unique appelée "appassimento". Cette méthode consiste à laisser les raisins sécher après la récolte pour concentrer les arômes et le sucre, donnant au vin son caractère riche et opulent. La Vénétie est une région viticole reconnue pour sa diversité climatique et sa géologie variée, influencée par la proximité des montagnes et de la mer Adriatique. Cantina di Negrar, située au cœur de cette région, possède un riche héritage viticole et est réputée pour produire des vins de qualité depuis des décennies.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes intenses de fruits mûrs, de chocolat et d'épices. Un rôti de bœuf, un magret de canard aux cerises ou un gibier en sauce sont d'excellents choix. Vous pouvez également explorer les saveurs locales avec un risotto à la truffe ou un osso buco. Ces mets sublimeront la structure tannique et la rondeur de ce vin exceptionnel.

Pour apprécier pleinement cet Amarone 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous envoûter par le bouquet de fruits noirs, de cacao et de tabac. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable.