Vin Amarone della Valpolicella Bolla - Il Calice - 2020

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2020 "Cuvée Il Calice" du domaine Bolla est un vin rouge prestigieux de Vénétie. Ce vin est élaboré selon la méthode appassimento où les raisins, principalement Corvina, Rondinella et Molinara, sont séchés avant la fermentation. Cela confère au vin une richesse en saveurs et une texture veloutée. La région de la Vénétie offre un climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde et des Alpes, privilégiant la maturation optimale des raisins. Le domaine Bolla, fondé en 1883, est renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation internationale pour produire des vins de qualité supérieure.

Pour mettre en valeur les saveurs riches et corsées de cet Amarone, il s'associe parfaitement avec des plats de viande en sauces, comme un ragoût de bœuf braisé ou de l'agneau rôti aux herbes. Un risotto au parmesan et truffe, plat régional de Vénétie, enchantera également le palais. Les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano intensifieront l'expérience gustative en apportant une touche umami complémentaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. En admirant sa robe rubis profonde, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, de cacao et de notes épicées au nez. En bouche, sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante offrent une expérience sensorielle raffinée.