Vins Amarone della Valpolicella Bolla Classico - 2007

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella "Bolla Classico" 2007 est un vin rouge d'exception originaire de la prestigieuse région viticole de Vénétie, en Italie. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, l'Amarone est connu pour sa méthode de vinification unique : les raisins sont séchés sur des nattes pour concentrer les sucres avant la fermentation. Le millésime 2007 bénéficie d'un climat idéal qui a favorisé une excellente maturation. La Vénétie, avec ses sols variés et son climat tempéré par le lac de Garde, confère un caractère distinctif à ses vins. Bolla, un domaine prestigieux fondé au XIXe siècle, incarne l'héritage et l'innovation dans la viticulture italienne.

Pour sublimer l'Amarone Bolla Classico 2007, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard, du gibier en sauce ou un risotto aux cèpes. Les saveurs puissantes de ce vin se marieront également à merveille avec des fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Gouda vieux. Pour un accord régional, un osso buco milanais pourrait accentuer les notes fruitées et épicées du vin tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18 à 20°C. Un carafage d'une heure permet d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez tout d'abord sa robe dense et profonde, puis humez les arômes de fruits noirs compotés, d'épices et de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par une structure veloutée et une finale persistante. L'Amarone Bolla Classico 2007 est une expérience sensorielle qui allie tradition et raffinement.