Vins Amarone della Valpolicella Cantina del garda - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de Cantina del Garda est un vin prestigieux de Vénétie, au nord-est de l'Italie. Ce vin rouge de 2018 incarne le savoir-faire traditionnel de la région grâce à une technique de vinification unique, l'appassimento, où les raisins, principalement Corvina, Rondinella et Molinara, sont séchés avant la fermentation. Ce processus concentre leur potentiel aromatique et leur structure tannique. La Vénétie, avec ses collines ondulantes et son climat doux influencé par le lac de Garde, confère à ce vin des arômes puissants de fruits noirs, de chocolat et d'épices. Cantina del Garda, connu pour son respect du terroir et de la tradition, contribue ainsi à la réputation d'excellence de l'Amarone.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella, optez pour des mets riches et savoureux. Ce vin se marie superbement avec des plats de viande en sauce, comme un ragoût de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Pour une expérience culinaire italienne authentique, accompagnez-le de parmigiano reggiano affiné ou d'un risotto aux truffes. Les saveurs fumées et terreuses des plats de gibier, comme le sanglier, accentuent également la complexité du vin tout en créant une harmonie délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18-20°C et laissez-le s'ouvrir pendant au moins 1 à 2 heures en carafe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde et ses reflets grenat. Humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de cacao. En bouche, appréciez son équilibre entre la douceur des fruits confits et la structure élégante des tanins. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel dans le cœur de la Vénétie.