Vin Recioto della Valpolicella Brunelli - Recioto della Valpolicella Classico - 2022

Avis Viniou

Le Recioto della Valpolicella de Brunelli, millésime 2022, est un vin rouge italien élaboré dans la prestigieuse région de la Vénétie. Ce vin doux et riche est issu des cépages typiques de la région, principalement du Corvina, du Rondinella et du Molinara. Le terroir unique de la Valpolicella, caractérisé par ses collines calcaires et un climat tempéré grâce à l’influence du lac de Garde, confère des arômes intenses de fruits rouges et noirs, de pruneaux et de subtiles notes épicées. Le processus de vinification utilisé pour le Recioto consiste en un séchage préalable des raisins avant fermentation, accentuant ainsi sa concentration et sa complexité. Le domaine Brunelli est réputé pour son respect des traditions et sa maîtrise de l’élaboration des vins doux, contribuant à la renommée mondiale de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des desserts comme le tiramisu ou une tarte aux fruits rouges, qui rehausseront sa douceur et ses arômes fruités. Les fromages affinés, tels qu’un gorgonzola crémeux, offriront un contraste saisissant, équilibrant la richesse du vin. Pour un accord régional, servez-le avec des amaretti ou une foccacia sucrée.

Lors de la dégustation, servez ce Recioto della Valpolicella à une température légèrement fraîche, entre 14 et 16°C. Il est recommandé de le carafer 20 à 30 minutes avant de le savourer afin d'ouvrir ses arômes généreux. Commencez par observer sa robe intense, portez ensuite le verre au nez pour humer ses parfums profonds de fruits mûrs et d’épices, puis laissez-vous séduire par sa douceur et sa texture veloutée en bouche.