Vin Non spécifié Domini Veneti - Appassimento - 2023

Avis Viniou

Le Domini Veneti Cuvée Appassimento 2023, provenant de la belle région de Vénétie en Italie, est un vin rouge remarquable. Élaboré selon la technique d'appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer leurs arômes et leurs saveurs, ce vin offre une richesse et une intensité uniques. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la Vénétie est réputée pour ses terroirs variés et son climat tempéré influencé par les montagnes et la mer Adriatique, propices à la production de vins complexes. Domini Veneti, un domaine avec une solide réputation, s'attache à exprimer le charme de cette région avec des pratiques viticoles soignées.

Pour mettre en valeur les saveurs opulentes de ce Cuvée Appassimento, optez pour des plats savoureux et riches comme l'osso buco, la lasagne à la viande ou un ragoût de gibier. Ces mets souligneront la profondeur et le caractère de ce vin. Des plats régionaux comme le risotto al radicchio, typique de Vénétie, se marieraient également à merveille, offrant une rencontre harmonieuse entre le vin et la cuisine locale.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux riches arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis humez le bouquet séduisant aux notes de fruits mûrs et d’épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.