Vin Non spécifié Pasqua - Passi One Sentimento - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Passi One Sentimento 2021 de la maison Pasqua est un vin rouge captivant, issu de la région viticole réputée de la Vénétie en Italie. Cette région est célèbre pour ses vins riches et complexes, souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. La technique de vinification utilisée, inspirée de l’appassimento, permet une concentration des saveurs par un léger séchage des raisins, conférant ainsi au vin des notes intenses de cerise noire et de prune, agrémentées d'épices douces et de chocolat. Le climat tempéré et les sols variés de Vénétie, alliant argile et calcaire, offrent un terroir unique qui embrasse la tradition viticole de la région. Pasqua, domaine familial respecté, allie tradition et innovation pour livrer des vins expressifs, témoignant de l'héritage viticole italien.

Pour accompagner ce vin opulent, optez pour des plats riches et savoureux. Un risotto à la truffe ou un osso buco milanais révèleraient parfaitement les arômes profonds du vin. Des plats de viande en sauce, comme un bœuf braisé ou un ragù à la vénitienne, souligneront son caractère généreux. N’hésitez pas à privilégier des fromages affinés tels qu’un pecorino ou un gorgonzola, qui s'accommoderont à merveille de ses tanins veloutés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes intenses de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et bien équilibrée, en appréciant son finale persistant et harmonieux.