Vin Non spécifié Pasqua - Passione e Sentimento - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Passione e Sentimento" 2021 de Pasqua est un rouge riche et séduisant, typique de la Vénétie, une région emblématique du nord-est de l'Italie. Bien que l'assemblage ne soit pas détaillé, cette cuvée est réputée pour sa profondeur et sa complexité, souvent obtenue grâce à une technique de vinification similaire à l'appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer les saveurs. La Vénétie, avec ses conditions climatiques favorables, ses sols diversifiés et son patrimoine viticole ancien, est propice au développement de vins élégants et aromatiques. Le domaine Pasqua, fort d'une histoire qui remonte aux années 1920, s'est forgé une solide réputation en produisant des vins de qualité qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour valoriser les saveurs et les arômes de ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Les rôtis de viandes rouges, tels que le bœuf ou l'agneau aux herbes, se marieront parfaitement, tout comme des fromages affinés aux arômes puissants. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un risotto à la truffe ou un ragoût de lapin à la vénitienne. Ces plats mettront en avant la profondeur et la structure du vin, créant une merveilleuse harmonie gustative.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer et révéler ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation de sa robe intense, puis laissez-vous envoûter par le bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longue finale.