Vin Non spécifié Cantine Di Ora - Amicone - 2018

Avis Viniou

La cuvée Amicone 2018 de Cantine Di Ora est un vin rouge italien, provenant de la belle région viticole de la Vénétie. Ce vin démontre la finesse que l’on peut attendre des assemblages soigneusement sélectionnés, sans toutefois spécifier directement un cépage. Issu d’une année climatique favorable, ce millésime se distingue par sa profondeur aromatique et sa texture veloutée. La Vénétie est réputée pour son climat tempéré, bénéficiant des influences des Alpes et de la mer Adriatique. Ces conditions climatiques, associées aux sols variés riches en minéraux, confèrent aux vins de cette région une élégance et un style unique. Cantine Di Ora, un domaine avec une riche histoire viticole, se distingue par son engagement envers la tradition et l’innovation dans ses pratiques de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui rehausseront ses nuances riches et complexes. Des plats italiens tels que l’osso buco, les lasagnes ou encore un risotto aux champignons s’harmoniseront parfaitement avec l’Amicone. Les viandes grillées, particulièrement l’agneau et le canard, ainsi que certains fromages affinés, apporteront une complémentarité délicieuse aux saveurs du vin. Pour une expérience gustative authentique, explorez les accords avec des plats traditionnels de la Vénétie, comme le "baccalà alla vicentina".

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Versez-le dans une carafe environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Commencez votre dégustation en observant sa robe profonde, puis prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d’épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante. Offrez-vous un moment de plaisir en laissant chaque gorgée évoluer sur le palais.