Vin Non spécifié Bibi Graetz - Testamatta - 2020

Avis Viniou

Le Bibi Graetz Testamatta 2020, un vin rouge remarquable de la région de Vénétie en Italie, capture l'essence du terroir italien avec passion et expertise. Cette cuvée, qui porte bien son nom signifiant 'folle tête', est souvent un assemblage inspiré principalement par le Sangiovese, un cépage célèbre pour ses arômes de cerise, sa structure tannique et son potentiel de vieillissement. La région de Vénétie, bien que non spécifiée ici en termes de sous-appellation, est réputée pour ses terres variées allant des collines calcaires aux sols alluviaux, profitant d'un climat méditerranéen modéré idéal pour la viticulture. Fondé par un artiste aux racines toscanes, Bibi Graetz a rapidement gagné une reconnaissance mondiale pour ses pratiques viticoles innovantes et respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets riches et généreux. Les plats italiens traditionnels tels que l'osso buco, les pâtes à la sauce bolognaise ou un risotto à la truffe seraient parfaits. Les viandes grillées, comme un filet de bœuf au parmesan, accentueront également la profondeur aromatique du Testamatta. Pour rester en harmonie avec ses racines, associez-le à des fromages de la région tels que l'Asiago ou le Montasio.

Lors de la dégustation du Bibi Graetz Testamatta 2020, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C pour préserver ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler sa richesse. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre élégante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de fines herbes et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure soyeuse et les notes subtiles de chêne avant de profiter d'une finale séduisante et persistante.