Vin Effervescent Vins de Vénétie Ceci 1938 - 27 opere

Avis Viniou

La Cuvée 27 Opere, labellisée sous l'AOC Vins de Vénétie, est un vin effervescent rose produit par le domaine Ceci 1938, un nom synonyme de qualité en matière de vins pétillants italiens. Sans millésime, ce vin s'intègre dans la tradition des cuvées de style « méthode Charmat » souvent utilisées pour élaborer des vins pétillants dans cette région. Le terroir de la Vénétie, avec ses sols variés, allant des plaines alluviales aux collines volcaniques, et son climat tempéré influencé par la proximité de la mer Adriatique et des Alpes, jouent un rôle crucial dans le développement des arômes et de la fraîcheur de ce vin. Le domaine Ceci, fondé en 1938, jouit d'une réputation bien établie pour son engagement envers des méthodes de vinification qui respectent à la fois l'innovation et la tradition.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée 27 Opere est idéale avec des plats légers et délicats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits rouges. Optez pour des amuse-bouches tels que des bruschettas à la tomate et au basilic, ou des fruits de mer tels que les crevettes grillées ou les calamars frits. Côté plats régionaux, un risotto à base de légumes de saison, comme les asperges ou les citrouilles, soulignera les saveurs du vin tout en respectant son effervescence caractéristique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée 27 Opere, servez-la à une température fraîche, autour de 8 à 10°C. Le vin ne nécessite pas de carafage ; cependant, laissez-lui quelques minutes après ouverture pour exprimer toute sa vivacité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rosée et ses fines bulles, puis portez votre attention sur ses arômes envoûtants de fruits rouges et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale délicatement fruitée, qui en font un vin séduisant et accessible.