Vin Ansonica Costa dell'Argentario Fabbrica - Newton - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Newton" de Fabbrica, millésimé 2020, est un rouge tanique issu de la célèbre région de Toscane, plus précisément de l'appellation "Ansonica Costa dell'Argentario". Bien que le cépage dominant de la région soit généralement l'Ansonica pour les blancs, cette cuvée rouge atypique met en lumière la créativité et la passion du domaine Fabbrica. Le terroir bénéficie de l'influence maritime de la côte argentée et de sols riches en minéraux, ce qui confère au vin une élégance et une complexité remarquables. Le microclimat de la Toscane, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Fabbrica, bien établi dans l'histoire viticole italienne, est réputé pour son approche à la fois traditionnelle et innovante.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée rouge va parfaitement avec des plats robustes tels qu’un ragoût de sanglier ou un risotto aux cèpes. Les saveurs intenses et les tanins structurés du vin trouveront un bel équilibre avec des viandes rouges grillées, et pourquoi pas un plat de pâtes aux truffes qui évoquerait l'essence de la Toscane. Pour un accord local, optez pour une porchetta bien assaisonnée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’adoucir ses tanins et de libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe pourpre profonde. Ensuite, humez ses arômes, qui pourraient révéler des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et sa finale persistante.