Vin Cortona Guidolberto - 2014

Avis Viniou

Le vin "Guidolberto" de l'appellation Cortona, en Toscane, est une magnifique expression du millésime 2014. Situé au cœur de l'Italie, cette région est célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat équilibré, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Cortona est reconnue pour sa production de vins rouges élégants et profonds, souvent à base de cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Syrah. Ces vins profitent des sols argilo-calcaires typiques de la région, ainsi que d’une exposition au soleil qui enrichit les arômes et la structure tannique. Le château qui produit ce vin se distingue par ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, renforçant ainsi sa réputation dans le vignoble toscan.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches qui sauront magnifier ses arômes. Un osso buco, plat emblématique de la cuisine italienne, se mariera parfaitement grâce à ses saveurs intenses et sa texture fondante. Vous pourriez également opter pour un ragoût de boeuf mijoté, dont les notes umami feront ressortir la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, un plat de pici cacio e pepe ajoutera une touche d'authenticité tout en respectant l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d’aérer le vin, libérant ainsi toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour déceler des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, vous apprécierez ses tanins soyeux et sa belle longueur. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement les subtilités que ce vin toscan a à offrir.