Vin Cortona Bibi Graetz - Testamata rosso - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Testamata rosso 2018 de Bibi Graetz est un vin rouge exceptionnel issu des collines ensoleillées de Toscane, en Italie. Cette région est réputée pour sa capacité à produire des vins expressifs grâce à un terroir unique combinant sols argileux et calcaires. La cuvée 2018, souvent élaborée à partir de cépages tels que le Sangiovese ou le Syrah, est le fruit d'une vinification soignée, privilégiant une macération prolongée pour extraire des arômes intenses et une couleur profonde. La région viticole de Cortona bénéficie d'un climat doux, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des grappes. Bibi Graetz, fondé en 2000, s'est rapidement forgé une réputation pour ses vins audacieux et créatifs, honorant la tradition tout en injectant une touche moderne.

Pour sublimer la Cuvée Testamata rosso, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sauront rehausser les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les plats typiques de la Toscane, tels que le cacciucco (ragoût de poissons) ou la ribollita (soupe paysanne), seraient également de parfaits compagnons, accentuant le caractère authentique et vibrant de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa couleur grenat intense, puis humez les arômes de cerises noires, de réglisse et de violette. Enfin, lors de la dégustation, notez sa structure harmonieuse et sa longueur en bouche, qui en font un vin de caractère et de finesse.