Vin Fortifié Rosso di Montalcino Bindella Tenuta Vallocaia - Dolce sinfonia occhio di pernice - 2015

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2015 "Cuvée Dolce Sinfonia Occhio di Pernice" de Bindella Tenuta Vallocaia est un vin fortifié rouge de Toscane, une région viticole renommée pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine. Privilégiant souvent le cépage Sangiovese, ce millésime 2015 bénéficie d'une année exceptionnelle qui favorise l'expression du terroir toscan. La Toscane est caractérisée par des collines ondulantes aux sols variés, et son climat méditerranéen tempéré par les brises marines joue un rôle clé dans la maturation des raisins. Bindella Tenuta Vallocaia, un domaine respecté, s'est forgé une réputation d'allier tradition et innovation dans la production de vins de haute qualité.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce Rosso di Montalcino, considérez des plats riches qui équilibreront sa structure et ses arômes. Des plats tels que le canard rôti, le gibier ou un fromage bleu crémeux se marieront magnifiquement avec la profonde intensité de ce vin. D'autre part, des spécialités toscanes comme le "cacciucco", une soupe de poisson épicée, ou le "finocchiona", un salami parfumé au fenouil, souligneront ses nuances locales et ses saveurs complexes.

Pour la dégustation, servez ce vin fortifié à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ensuite les arômes profonds de fruits rouges confits et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre l'opulence et la fraîcheur. Chaque étape vous aidera à découvrir toute la complexité de ce vin exceptionnel.