Vin Rosso di Montalcino Rosso di montalcino - 2017

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Toscane, en Italie. Produit principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques sèches et chaudes, a donné des vins concentrés et structurés. Montalcino bénéficie d'un sol diversifié, allant du calcaire à l'argilo-sablonneux, et d'un climat méditerranéen idéale pour la maturation du Sangiovese. Historiquement, le Rosso di Montalcino est issu des mêmes vignobles que le célèbre Brunello, mais possède un style plus accessible et convivial. Ce domaine, bien que jeune comparé à certains domaines voisins, a réussi à se forger une réputation solide grâce à sa passion pour la viticulture traditionnelle.

Pour sublimer le Rosso di Montalcino 2017, envisagez un mariage avec des plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina, des pâtes pici à la sauce tomate ou un ragù de sanglier. Ces plats accentueront les notes fruitées et épicées du vin tout en équilibrant son acidité et ses tanins souples. Les saveurs terreuses des champignons sauvages, les herbes méditerranéennes comme le romarin ou la sauge, ainsi que le fromage pecorino toscan s'harmonisent également très bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges, de cerises noires et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et bien structurée. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre fraîcheur, tanins et longévité en arrière-goût, emblématique des vins de Montalcino.