Vin Rosso di Montalcino Casanova Di Neri - 2006

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2006 de Casanova Di Neri est un vin rouge emblématique de la Toscane, une région réputée pour ses vins sublimes. Composé exclusivement de Sangiovese, ce vin se distingue par sa vivacité et son élégance. Le millésime 2006 est reconnu pour sa structure et sa longévité, attribuées à des conditions climatiques favorables. La Toscane offre un terroir unique, caractérisé par ses collines douces, son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, influencé par la mer Tyrrhénienne. Casanova Di Neri, un domaine prestigieux, est connu pour ses techniques de vinification modernes associées à des traditions séculaires, produisant des vins d'une grande finesse et d'une renommée internationale.

Pour sublimer ce Rosso di Montalcino, optez pour des plats de viande grillée, tels qu'un filet de bœuf ou un canard rôti. Les saveurs intenses et les tanins soyeux du vin complètent parfaitement les plats robustes. Des fromages affinés comme le Pecorino toscan apportent également une belle harmonie. Vous pourriez aussi explorer des spécialités locales telles que le "cacciucco", une soupe de poisson toscane riche, qui fait un accord audacieux mais délicieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre marqué par une acidité vibrante et des tanins fondus, qui persistent dans une finale élégante et persistante.