Vin Rosso di Montalcino Avignonesi - 2018

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2018 du domaine Avignonesi, bien que ce dernier soit davantage connu pour ses vins toscans de Montepulciano, est un vin rouge italien élégant et accessible, souvent produit à partir de cépage Sangiovese. Ce millésime se caractérise par des arômes de cerise, d'épices douces et une acidité rafraîchissante, typiques de la région de Montalcino. Située en Toscane, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure raffinée. Le domaine Avignonesi, avec ses racines remontant à des siècles, est reconnu pour son approche innovante, mêlant méthodes traditionnelles et technologiques pour exprimer parfaitement le terroir toscan.

Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur de ce Rosso di Montalcino, envisagez des plats tels que des pâtes au ragù, une osso buco ou une pizza à base de tomates et de légumes grillés. Ces mets traditionnels italiens rehausseront les notes fruitées et l'acidité du vin. Un fromage pecorino toscan affiné pourrait également créer un bel accord, renforçant l'empreinte locale de ce vin chaleureux.

Servez ce vin rouge à une température optimale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'une heure permettra de libérer encore plus ses nuances, adoucissant ses tanins. Observez sa couleur rubis éclatante avant de plonger dans ses arômes enchanteurs. Enfin, savourez chaque gorgée, en prêtant attention à son équilibre entre acidité, fruité et structure tannique, vous permettant de découvrir l'expression pure du Sangiovese de Montalcino.