Avis Viniou
Ce vin rouge Umberto Cesari Liano 2017 provient de la région italienne de l'Émilie-Romagne, plus précisément de l'appellation Rubicone. Ce cru est une cuvée élégante qui mélange le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon, cultivés sur un terroir fertile et généreux de collines argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences maritimes. Les techniques de vinification soignées permettent d'exprimer pleinement la richesse des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes boisées. Umberto Cesari, le domaine producteur, jouit d'une réputation solide pour ses vins typiques de la région, combinant tradition et innovation avec succès.
Pour accompagner ce Liano 2017, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti, constituent des choix parfaits. Les plats italiens classiques, tels que les pappardelle al cinghiale ou l'osso buco, rehausseront leur rencontre avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une tagliatelle à la bolognaise, un plat emblématique d'Émilie-Romagne qui s'accorde magnifiquement avec les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Respirez profondément pour apprécier ses arômes de cerise noire, de prune et de vanille. En bouche, notez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longueur en finale. Chaque gorgée dévoile une harmonie qui transcende le terroir de Rubicone.
