Vin Romagna Umberto Cesari - Sangiovese Riserva - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sangiovese Riserva 2021" du Château Umberto Cesari est un rouge italien raffiné, provenant de la région d'Émilie-Romagne, et plus précisément de l'appellation Romagna. Élaboré à partir du cépage Sangiovese, ce millésime révèle un équilibre subtil entre fruité et structure, grâce à un élevage soigné en fût de chêne. L'Emilie-Romagne offre un terroir riche et varié, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un sol argileux parfait pour la culture du Sangiovese, influencé par les courants maritimes de la mer Adriatique. Le Château Umberto Cesari, réputé depuis les années 1960, contribue à la renommée de cette région par son innovation et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'une tagliata de bœuf aux champignons ou des lasagnes à la bolognaise. Les saveurs terreuses et épicées du Sangiovese se marient parfaitement avec des plats de viande mijotés. Un autre accord mémorable inclurait un plat régional comme les tortellini d'Émilie-Romagne, qui soulignent les arômes fruités et les tanins soyeux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un temps de carafage d'environ 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat, sentez les arômes de cerise, de cuir et de sous-bois, et savourez enfin sa texture équilibrée en bouche. Une expérience sensorielle qui révèle toute la richesse de ce vin italien.