Vin Emilia Corte Aurelio - Nero d'Avola - 2018

Avis Viniou

La cuvée Nero d'Avola 2018 de Corte Aurelio est un vin rouge typique de l'Émilie-Romagne, une région du nord de l'Italie réputée pour sa diversité viticole. Le Nero d'Avola, cépage originaire de Sicile, s'épanouit ici grâce à un climat continental modéré par l'influence méditerranéenne, produisant un vin aux tanins riches et aux notes de fruits rouges et de réglisse. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Emilia confère une minéralité subtile qui équilibre sa structure généreuse. Corte Aurelio, domaine renommé pour son approche alliant tradition et innovation, cultive ses vignes avec soin et adopte des techniques de vinification qui mettent en valeur le caractère authentique de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Nero d'Avola se marie harmonieusement avec des plats de viande en sauce, comme un ragoût de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs de champignons et d'herbes provençales s'harmonisent également avec ses arômes complexes. Les plats régionaux tels que les lasagnes à la bolognaise ou les tortellinis au ragoût feraient également ressortir les nuances subtiles et épicées du vin, créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. En phase visuelle, admirez sa robe rubis profond. Au nez, explorez sa palette aromatique riche, composée de cerise noire, de prune et de vanille, enrichie par des touches de poivre noir. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et rondeur, révélant une belle longueur et une élégance propre à cette région viticole unique.