Vin Emilia Curto - Ikano - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ikano" de 2017, produit par le domaine Curto, est un rouge d'Émilie-Romagne, une région viticole située au nord de l'Italie. Sans précision de cépage, il est possible qu'il s'agisse d'un assemblage typique de la région, utilisant des variétés locales telles que le Sangiovese ou le Lambrusco. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaud, favorisant la maturité des raisins et donnant des vins riches en arômes. L'Émilie-Romagne est réputée pour ses terres fertiles et variées, offrant des vins généreux et expressifs. Culturellement, cette région est le cœur de la gastronomie italienne, ce qui se reflète dans l'expression généreuse de ses vins. Le domaine Curto, avec son histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à capturer l'essence du terroir local.

Pour accompagner ce vin, envisagez une cuisine italienne traditionnelle. Un plat de pâtes fraîches aux ragoûts de viande, comme les célèbres tagliatelles à la bolognaise, s'harmoniserait parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Les plats de charcuterie, notamment le jambon de Parme, offrent également une excellente complémentarité. Les saveurs corsées et épicées de la cuisine régionale apportent une belle harmonie avec la profondeur du "Cuvée Ikano".

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18 °C, pour en apprécier toutes les nuances. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent sombre et profonde. Au nez, laissez-vous emporter par les parfums de fruits mûrs, d'épices et de terres humides. En bouche, explorez la richesse fruitée et les tanins bien présents, qui offrent une belle longueur en fin de dégustation.