Vin Forlì Castelluccio - Ronco delle Ginestre - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est une cuvée prestigieuse "Ronco delle Ginestre" de Castelluccio, millésime 1998, provenant de l'appellation Forlì en Émilie-Romagne, Italie. Ce vin rouge se distingue par sa composition principalement issue du cépage Sangiovese, qui apporte des saveurs de cerises noires, d'herbes aromatiques et des notes terreuses, caractéristiques des vins de cette région. Le millésime 1998 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec un ensoleillement adéquat et des précipitations modérées, ce qui a permis un bon développement des tanins. L'Émilie-Romagne est connue pour son climat continental tempéré et ses sols fertiles, souvent argileux et calcaires, qui ajoutent une minéralité unique aux vins. Le domaine Castelluccio est réputé pour son engagement envers la tradition et l'innovation, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir local.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui en sublimeront les arômes complexes comme un osso buco, un plat emblématique de l'Italie, ou une côte de veau rôtie accompagnée d'une sauce aux champignons. Les plats riches en saveurs comme un ragù de canard ou une polenta crémeuse aux bolets s'accorderont également à merveille avec les nuances de fruits mûrs et la structure tannique du vin. Pour une dégustation régionale, un tortellini à la viande relevé d'une sauce tomate savoureuse est un choix exquis qui flattera ce vin.

Pour tirer le meilleur parti de votre dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour maximiser son potentiel aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat foncé, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale persistante. Chaque étape de la dégustation vous révélera la profondeur et la complexité de ce magnifique vin italien.