Vin Non spécifié Umberto Cesari - Tauleto - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Tauleto" du Château Umberto Cesari est un rouge italien élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, typique de l'Émilie-Romagne. Le millésime 2013 se distingue par son équilibre et sa complexité, marqués par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de bois finement intégré. La région d'Émilie-Romagne, située entre les Apennins et la mer Adriatique, bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers modérés. Les sols riches en argile et en calcaire contribuent à la structure et à la richesse du vin. Umberto Cesari, fondé en 1965, jouit d'une réputation de longue date pour sa capacité à allier tradition et innovation dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes et savoureux tels qu'un osso buco, un ragoût de bœuf à l'italienne ou une lasagne à la bolognaise. Les saveurs intenses et la texture du vin se marient parfaitement avec des viandes braisées ou en sauce. En termes de spécialités régionales, les tortellini d'Émilie-Romagne aux sauces riches constituent un excellent choix.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Tauleto" à une température de 18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge rubis profond, puis inhalez ses arômes complexes de cerise noire et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante.