Vin Non spécifié La stoppa - Triple A - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cuvée Triple A provenant de La Stoppa en Émilie-Romagne incarne l’authenticité et le caractère de cette région italienne. Le millésime 2021 dévoile une belle expression du terroir, issu de techniques de vinification respectueuses avec des cépages autochtones, souvent en agriculture biologique ou biodynamique. Cette région, connue pour ses sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental favorable à la maturité optimale des raisins. La Stoppa, avec son histoire séculaire, est réputée pour sa philosophie naturelle, produisant des vins qui reflètent la richesse et la diversité de son terroir.

Pour valoriser ce vin, choisissez des plats qui exaltent ses arômes complexes et sa structure tannique. Des viandes grillées ou rôties, comme l’agneau ou le bœuf, s’accorderont merveilleusement. Des plats régionaux tels que les tagliatelles al ragù ou le cotechino avec des lentilles sauront aussi compléter ses saveurs. Le fromage Parmigiano-Reggiano, originaire de la même région, créera un accord régional harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin qu’il déploie toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, et savourez sa texture en bouche, équilibrée entre la fraîcheur et les tanins savoureux.