Vin Vins d'Ombrie Belcompare - Umbria merlot - 2018

Avis Viniou

Le Belcompare 2018, provenant des Vins d'Ombrie en Italie, est une cuvée Umbria Merlot, un vin rouge d'exception. Issu d'un terroir riche en argile et minéraux, ce vin exprime la quintessence du Merlot avec des arômes profonds de fruits rouges mûrs et une texture soyeuse. Le millésime 2018 est renommé pour ses conditions climatiques favorables, apportant une belle structure et une acidité équilibrée. L'Ombrie, souvent éclipsée par sa voisine Toscane, offre cependant un climat surprenamment équilibré avec des étés chauds et des hivers doux, largement influencé par ses collines ondulantes. Le domaine Belcompare, bien que jeune, s'est forgé une réputation sur une viticulture respectueuse de l'environnement, valorisant les techniques traditionnelles adaptées aux exigences modernes.

Ce Merlot s'harmonise à merveille avec des plats aux saveurs riches et profondes. Envisagez de le servir avec une lasagne bolognaise, où sa rondeur viendra sublimer le goût savoureux de la viande et des tomates. Un risotto aux cèpes, riche et crémeux, se mariera également magnifiquement, laissant les arômes terreux des champignons résonner avec les notes subtiles du vin. Pour une touche régionale, optez pour une porchetta parfumée au fenouil, qui mettra en valeur le bouquet herbacé du Belcompare.

Pour apprécier pleinement ce rouge, servez-le légèrement rafraîchi à 16°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lorsque vous dégustez, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez le verre pour percevoir ses notes de fruits noirs et une touche de poivre. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin glisser sur votre palais, savourant sa texture veloutée et sa finale persistante.