Vin Vins d'Ombrie Perticaia - Rosso - 2020

Avis Viniou

Le Perticaia Cuvée Rosso 2020, un vin rouge sec d'Ombrie, est le reflet parfait de son terroir italien. Ce vin est le résultat d'un assemblage soigneusement sélectionné de cépages locaux, vinifié avec des techniques modernes qui préservent l'authenticité des raisins tout en magnifiant leur potentiel expressif. L'Ombrie, souvent éclipsée par sa voisine toscane, offre un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, jumelé à des sols argileux et calcaires, qui influencent profondément les caractéristiques de ses vins. Le domaine Perticaia est reconnu pour son approche respectueuse de la tradition viticole ombrienne, alliant histoire et innovation.

En matière d'accords mets-vins, le Cuvée Rosso 2020 fonctionne admirablement bien avec des plats riches et savoureux. Servez-le avec une ossobuco à la milanaise ou un fromage pecorino pour apprécier les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une approche plus locale, pensez à l'associer avec une spécialité régionale telle qu'une pasta al tartufo, où la terre et la richesse en umami du plat complètent parfaitement la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un temps de carafage de 30 à 45 minutes pour permettre au bouquet de s'ouvrir. Pour la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge rubis éclatante, puis prenez un moment pour savourer ses arômes de fruits rouges et d'épices douces au nez. Enfin, lors de la dégustation, laissez vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui promettent une belle longueur en bouche.