Vin Vins d'Ombrie Arnaldo Caprai - Colle piano Sagrantino Di Montefalco - 2005

Avis Viniou

Le Sagrantino di Montefalco 2005 de la maison Arnaldo Caprai est un vin rouge vibrant, originaire de l'Ombrie, une région centralisée d'Italie. Connu pour sa richesse teintée d'épices, ce vin est issu exclusivement du cépage Sagrantino, réputé pour ses arômes puissants et ses tannins généreux. Le millésime 2005 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, produisant des vins d'une grande maturité phénolique. Le Terroir argileux de Montefalco confère à ce vin une force et une complexité admirables. Arnaldo Caprai, un domaine de renommée établi dans les années 1970, joue un rôle crucial dans la renaissance du Sagrantino, en alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour un mariage parfait, associez ce Sagrantino avec des plats riches tels qu'un osso buco à la milanaise ou un ragoût d'agneau aux herbes. Les caractéristiques du vin se marieront harmonieusement avec une cuisine locale, comme une porchetta, apportant une complémentarité de saveurs. Les fromages affinés, notamment le pecorino, sauront également en révéler la puissance et l'élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sagrantino à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Examinez la robe rubis profonde avant de plonger dans un nez complexe d'épices et de fruits noirs. En bouche, savourez sa texture corsée et ses tannins structurés, en concluant par une longue finale empreinte de finesse.