Vin Vins d'Ombrie Arnaldo Caprai - Sagrantino Di Montefalco 25 any - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Sagrantino Di Montefalco 25 anni 2003 du domaine Arnaldo Caprai est un vin rouge emblématique de la région viticole de l'Ombrie, en Italie. Composé principalement du cépage Sagrantino, ce millésime 2003 promet des arômes intenses et complexes grâce à une année marquée par un été chaud et sec favorisant une concentration des saveurs. Le Sagrantino est réputé pour sa richesse en tanins et nécessite un vieillissement prolongé pour atteindre sa plénitude. Cette cuvée bénéficie des sols argilo-calcaires de Montefalco, qui ajoutent une minéralité raffinée. La région se distingue par son climat continental tempéré, qui, combiné à une tradition vinicole séculaire, donne naissance à des vins puissants et expressifs. Le domaine Arnaldo Caprai joue un rôle historique dans la renaissance du Sagrantino et jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles innovantes et ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Sagrantino Di Montefalco 25 anni, envisagez des plats riches en saveurs tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un osso buco. Ce vin se marierait également avec des fromages affinés et corsés comme le pecorino. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec des plats régionaux tels que l'agnello alla scottadito, une spécialité ombrienne qui souligne les arômes épicés et les tanins soyeux du vin.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 18-20°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures, afin de permettre une ouverture complète des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge intense, puis inspirez ses notes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Enfin, en bouche, savourez les tanins veloutés et la longue finale. Cette approche structurée enrichit l'expérience sensorielle et révèle toute la complexité de ce grand vin.