Vin Vins d'Ombrie Bigi - Vipra rossa - 2012

Avis Viniou

Le Vipra Rossa 2012 du domaine Bigi est une cuvée captivante de l'Ombrie, une région viticole renommée d'Italie. Ce vin rouge séduit par son assemblage harmonieux, caractérisé par une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2012, issu d'un terroir riche en argile et calcaire, bénéficie d'un climat tempéré propice à la maturation lente des cépages, favorisant des tanins souples et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices douces. Historiquement, le domaine Bigi est reconnu pour sa tradition vinicole et son engagement envers la qualité depuis plusieurs décennies, associant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour créer une harmonie parfaite avec le Vipra Rossa 2012, optez pour des plats robustes tels qu'un Osso Buco, ou encore une côte de bœuf grillée. Les saveurs charnues et légèrement épicées de ce vin s'harmonisent délicieusement avec des fromages affinés comme le Pecorino ou le Taleggio. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin de "Strangozzi al tartufo", un plat typique d'Ombrie qui souligne les notes de terre du vin.

Lors de la dégustation, servez le Vipra Rossa à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis délectez-vous de son bouquet enivrant de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre impeccablement intégrés, dévoilant une finale persistante. Le Vipra Rossa est un vin qui promet une expérience sensorielle riche et mémorable.