Vin Vins d'Ombrie La Custodia - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge "La Custodia" de l’appellation "Vins d'Ombrie" de 2019 présente une belle expression du terroir italien. Situé au cœur de l'Italie, l'Ombrie est connue pour sa production de vins équilibrés et élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les rouges de cette région sont souvent produits à partir de Sangiovese, conférant des notes de cerise et d’épices subtiles. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, obtenant une belle maturité et une structure tannique raffinée. La Custodia est un domaine reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles alliées à des techniques modernes, garantissant des vins de qualité premium.

Pour un accord mets-vins optimal, ce rouge d'Ombrie se mariera merveilleusement avec des plats italiens traditionnels tels que des pâtes à la sauce tomate riche, du rizotto aux champignons ou une osso buco. Les notes fruitées et épicées soutiennent bien les plats à base de viande rouge ou de gibier, tandis que des fromages affinés comme le pecorino ou le parmigiano accentueront la texture veloutée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez La Custodia à une température d’environ 16-18°C après un léger carafage d’une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre dense, puis approchez le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux qui offrent une finale persistante et harmonieuse.