Vin Non spécifié Arnaldo Caprai - Sagrantino du Montefalco 25 any - 2003

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cave Arnaldo Caprai, produit en Ombrie, affiche le caractère audacieux du Sagrantino, un cépage prestigieux réputé pour sa robustesse et sa structure tannique. La cuvée "Sagrantino du Montefalco 25 anni", millésime 2003, met en avant la concentration et la profondeur des saveurs, fruit d’un été chaud et sec. Le terroir de Montefalco, avec ses sols argileux et son climat continental tempéré, favorise l'élaboration de vins puissants et complexes. Arnaldo Caprai, pionnier de la renaissance du Sagrantino, est un domaine respecté pour sa volonté de conjuguer tradition et innovation, contribuant fortement à la renommée des vins de cette région ombrienne.

Pour accompagner ce vin opulent et structuré, tournez-vous vers des plats riches tels qu'un osso buco milanais ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs profondes de ces plats se marient parfaitement avec la concentration tannique et les arômes fruités du Sagrantino. Pour un accord régional, optez pour une porchetta umbra, un plat traditionnel de l'Ombrie qui s'harmonise idéalement avec le caractère épicé et la richesse de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 18-20°C pour en dévoiler toute la complexité. Il est conseillé de le carafer pendant environ deux heures afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et grenat, respirez les parfums de fruits noirs, d'épices et de chocolat, puis laissez la structure tannique et les saveurs concentrées s’épanouir en bouche. Cette expérience sensorielle offrira une exploration complète de la richesse de ce vin umbrois.