Vin Aglianico del Vulture Vigneti del Vulture - Piano del Cerro - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Piano del Cerro" 2019 de Vigneti del Vulture est un rouge exceptionnel qui trouve ses racines dans la région italienne de la Basilicate, plus précisément dans l'appellation Aglianico del Vulture. Ce vin met en avant le cépage Aglianico, réputé pour sa capacité à produire des vins riches en tannins et en intensité aromatique, particulièrement en millésime comme celui de 2019, réputé pour sa qualité en Italie. Le terroir volcanique de cette région apporte une maigreur minérale unique aux raisins, caractéristique amplifiée par un climat continental aux étés chauds et secs et des nuits fraîches qui aident à maintenir une acidité vive. Vigneti del Vulture, un domaine respecté pour son expertise en vinification traditionnelle, s’engage à créer des vins authentiques qui évoquent le caractère distinctif du Vulture.

Pour sublimer ce vin, on peut l'associer à des plats riches et savoureux. Des viandes grillées ou braisées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, renforcent la profondeur et le corps du vin. La cuisine italienne propose également de délicieux accompagnements tels qu'un osso buco ou un cacciucco (ragoût de poisson à la toscane), qui mettront en valeur ses tanins robustes et sa finale persistante. Des plats régionaux de la Basilicate, comme des saucisses de porc aux fenouils, s’accorderont parfaitement avec ses nuances épicées et sombrèrent.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, ce qui permet d'épanouir ses arômes complexes et de rendre ses tannins plus souples. Un carafage d'au moins une heure est recommandé, afin de libérer pleinement les personnalités du millésime et du terroir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez ses accents de cerises mûres, de réglisse et de tabac, avant de goûter à son équilibre entre acidité rafraîchissante et texture veloutée. En suivant ces conseils, vous découvrirez toute la profondeur et l’élégance que l’Aglianico del Vulture a à offrir.