Vin Aglianico del Vulture Tenuta Eleano - Eleano - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Eleano 2018 de la Tenuta Eleano est un vin rouge élaboré à partir du cépage Aglianico, souvent surnommé "le Barolo du Sud" pour sa complexité et son potentiel de vieillissement. Originaire de l'appellation Aglianico del Vulture, ce vin profite des sols volcaniques de la Basilicate qui lui confèrent une structure et une minéralité remarquable. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, influence l'expression aromatique et la maturation des raisins. La Tenuta Eleano, avec sa riche histoire, est renommée pour sa rigueur technique et son engagement envers l'authenticité du terroir.

Pour sublimer la Cuvée Eleano 2018, privilégiez des plats robustes qui mettront en valeur ses tanins et ses arômes intenses. Les viandes rouges grillées, l'agneau et le gibier se révèlent être des choix idéaux. Pour une expérience typiquement italienne, servez-le avec un osso buco ou des pâtes aux truffes. Les fromages affinés, comme le Pecorino ou le Caciocavallo, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les riches arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de tabac. Enfin, dégustez en savourant l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux. Cette approche méthodique vous offrira une expérience sensorielle complète, révélatrice du caractère unique de ce vin.