Vin Aglianico del Vulture Cantine del Notaio - Il Repertorio - 2019

Avis Viniou

L’Aglianico del Vulture "Cuvée Il Repertorio" 2019 de Cantine del Notaio est un vin rouge italien fascinant, issu du cépage Aglianico. Ce cru exprime pleinement son terroir unique de la Basilicate, une région renommée pour ses sols volcaniques autour du mont Vulture qui enrichissent les vignes de minéraux, conférant au vin une structure et une profondeur remarquables. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, permet au vin de révéler des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de nuances fumées. Cantine del Notaio, acteur majeur du paysage viticole local, est réputé pour son savoir-faire traditionnel respectueusement intégré aux techniques modernes, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour sublimer "Il Repertorio", envisagez des plats savoureux comme un ragoût d'agneau aux herbes ou un osso buco. Les saveurs riches et épicées du vin s’harmonisent parfaitement avec ces mets robustes. Pour un mariage régional authentique, accompagnez-le de saucisses italiennes épicées ou de fromages affinés comme le pecorino. Une pizza au speck et champignons ou un risotto à la truffe pourraient également accentuer la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Appréciez-le d’abord visuellement, admirant sa belle robe rubis. Au nez, explorez les arômes intenses de mûres et d’épices. En bouche, dégustez lentement pour découvrir une texture soyeuse et bien structurée, avec des tanins fins et une finale longue et savoureuse.