Vin Cirò rosso classico Barone Di Bolaro - Classico superiore - 2021

Avis Viniou

Le Cirò Rosso Classico 2021 du domaine Barone Di Bolaro est un vin rouge italien de la région de Calabre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gaglioppo, renommé pour ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, influencé par la proximité de la mer Ionienne et par un sol argilo-calcaire qui favorise l'expression fruitée et la structure tannique du vin. La région de Calabre est connue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, ce qui contribue à la concentration et à la richesse aromatique des vins. Le domaine Barone Di Bolaro, fort de son histoire séculaire, est reconnu pour sa production traditionnelle et son respect des méthodes de vinification ancestrales, préservant ainsi l'authenticité du Cirò rosso classico.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent ses arômes et sa complexité. Un ragoût de sanglier ou une viande d'agneau grillée serait idéal, enrichissant le bouquet fruité et épicé du vin. Les plats régionaux tels que la 'nduja, une charcuterie typique de Calabre, ou une caponata d'aubergines peuvent également créer une belle harmonie avec les tanins fondus du Cirò rosso classico.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes et de le déguster dans toute sa splendeur. Avant de le goûter, observez sa robe rubis et ses reflets grenat, puis humez ses arômes pour apprécier sa complexité. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante, qui témoignent de sa qualité et de son terroir.