Vin Cilento Poderi Angelini - Fiano Salento - 2016

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Fiano Salento » de 2016, produit par le domaine Poderi Angelini, est un vin rouge issu de la région renommée de la Campanie en Italie, plus spécifiquement de l'appellation Cilento. Bien que le Fiano soit traditionnellement un cépage blanc connu pour ses arômes floraux et de miel, ce vin rouge intrigant résulte d'une approche méditative sur les techniques de vinification de cette région ensoleillée, où des terres calcaires et des brises marines apportent complexité et fraîcheur aux vins. Le domaine Poderi Angelini, riche d'une histoire viticole profonde, allie tradition et innovation, contribuant ainsi à la réputation croissante de Cilento.

Pour accompagner cette cuvée particulière, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un ragoût de bœuf à la napolitaine ou une lasagne épicée, par exemple, rehausserait les notes robustes de ce vin. Des plats régionaux comme l'agneau grillé à la méditerranéenne ou une pizza napolitaine garnie de viandes séchées et de champignons accentueraient ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en exalter les nuances. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, humez pour apprécier ses parfums complexes, puis goûtez avec attention aux saveurs structurées. Ce processus enrichira l'expérience et mettra en lumière ses atouts.