Avis Viniou
Le vin non millésimé "Verso" provient de l'appellation Cilento, située dans la région viticole de Campanie, en Italie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour cultiver des variétés telles que l'Aglianico et le Piedirosso, caractérisées par des arômes de fruits rouges mûrs et de nuances épicées. Le terroir de Cilento, marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen avec des influences maritimes, contribue à l'élaboration de vins avec une belle structure et une fraîcheur vivifiante. La région de Campanie est riche en histoire viticole, et les vignerons de domaines comme Verso exploitent des techniques modernes tout en respectant des traditions séculaires, afin d'offrir des vins authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce vin rouge sec de Campanie, optez pour des plats qui soulignent sa richesse fruitée et sa structure tannique. Un ragoût de bœuf aux légumes ou une grillade de porc aux herbes feraient de parfaits compagnons. De plus, un plat régional comme la parmigiana di melanzane, avec ses couches de fromage et d'aubergines, offrirait une harmonie parfaite, rehaussant les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce "Verso", il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes fruités et épicés. En bouche, goûtez la texture et l'équilibre du vin, en notant les saveurs persistantes et sa finale raffinée.
