Vin Falanghina del Sannio Livio Palazzo - Principe delle Baccanti - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Principe delle Baccanti" 2020 de Livio Palazzo est un vin blanc italien raffiné, issu de l'appellation Falanghina del Sannio, située au cœur de la Campanie. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le cépage Falanghina, cultivé sur les sols volcaniques de la région, confère au vin des notes florales et d'agrumes. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, révèle une belle acidité et une minéralité persistante. La Campanie est reconnue pour sa diversité géologique et ses influences climatiques maritimes qui, ensemble, façonnent des vins authentiques. Le domaine Livio Palazzo, réputé pour son respect des traditions et de l'innovation, perpétue un savoir-faire vinicole qui valorise l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Falanghina del Sannio, envisagez de l'accorder avec des fruits de mer frais tels que des moules marinées ou des crevettes grillées. Son acidité et sa minéralité le rendent également parfait avec des plats à base de légumes, notamment un risotto aux asperges ou une salade de fenouil. Les spécialités locales, comme la mozzarella di bufala ou une pizza Margherita, ajoutent une touche régionale pour une harmonie culinaire parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin d'en apprécier toute la fraîcheur. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur jaune pâle brillante, puis humez son bouquet délicat de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, dégustez sa texture vive et équilibrée, appréciant son héritage de terroir et de tradition.