Vin Irpinia Antiche Terre - Irpinia Aglianico - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Irpinia Aglianico 2017" du domaine Antiche Terre est un témoignage vibrant de la tradition viticole de la région de Campanie en Italie. Elaboré à partir du cépage Aglianico, connu pour sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices, ce vin rouge sec du millésime 2017 reflète la minéralité unique de son terroir montagnard. Les sols volcaniques riches en minéraux, conjugués au climat méditerranéen, confèrent à ce vin une grande complexité et une belle longévité. Le domaine Antiche Terre, avec une histoire riche et une réputation de qualité, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour exalter le caractère authentique de l'Irpinia.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de mets robustes comme un ragoût de bœuf aux herbes ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Sa belle garde tannique se prête également parfaitement à des plats richement épicés comme un osso buco ou des pastas napolitaines. Pour une expérience plus authentique, optez pour une cuisine locale comme la parmigiana di melanzane, qui saura souligner ses arômes de tomates séchées et de viande grillée.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Observez sa robe rubis profond, sentez ses notes intenses de fruits noirs, de cuir et de poivre, puis savourez sa complexité en bouche, avec des tannins bien intégrés et une finale persistante. Prenez le temps de ressentir ses nuances à chaque étape pour un plaisir gustatif complet.